Año nuevo, doblado a mano

Menú de Año Nuevo

Del 30 de enero al 20 de febrero. Cada orden de jiaozi trae 12 piezas.

1. Jiaozi de cerdo y col china

   ¥32

   El de la víspera: el que cierra la familia entera.

2. Jiaozi de cordero y zanahoria

   ¥42

   Cordero picado a cuchillo y zanahoria dulce, como en el noroeste de China.

3. Jiaozi de res y apio

   ¥38

   Con jengibre y un toque de pimienta de Sichuan.

4. Jiaozi de hongos, tofu y espinaca

   ¥28

   Vegetarianos, con hongos de temporada.

5. Pescado entero al vapor

   ¥128

   Con jengibre y cebollín, para compartir. En chino, «pescado» (yú) suena como «que sobre»: niánnián yǒu yú, que sobre año tras año. De ahí nuestro nombre.

6. Niangao con dátiles rojos

   ¥22

   Pastel de arroz glutinoso con azufaifas; su nombre suena a «más alto cada año».

Los jiaozi llevan vinagre negro, ajo y aceite de chile al estilo de Xi’an. Precios en yuanes, con impuestos incluidos.